INGREDIENTI PER 2 PERSONE
700 gr. baccalà
Farina 00 q.b.
Olio evo
Cipolla
Pomodorini
Capperi
Olive nere
Sale q.b.
Origano q.b.
PROCEDIMENTO:
Tagliare a tocchetti il baccalà, infarinare e friggere in olio bollente.
Nel frattempo soffriggere in una padella a parte olio evo, olive nere, capperi ed origano.
Aggiungere i pomodorini, pochissimo sale e far cuocere a fiamma bassa.
Una volta cotto il sugo fresco, aggiungere i tocchetti fritti di baccalà e far insaporire per qualche minuto. Impiattare e gustare. Qualora piaccia, accompagnare il baccalà in cassuola a crostini di pane.