Cercola (Na) – Da qualche settimana la “Caffetteria Pasticceria Gelateria – Monet“ propone alla sua clientela anche la classica Graffa: fritta al momento e ben dorata, utilizzando un impasto di produzione propria secondo la ricetta tradizionale portata avanti nei decenni dalla squadra di pasticceri in forza al noto ristoratore vesuviano Mario Leonessa, titolare di questo ‘concetto...
Napoli rende omaggio alla sua tradizione culinaria con un gesto simbolico ma ricco di significato: tre vicoli del quartiere Montecalvario porteranno da oggi i nomi di Antonio Latini, Vincenzo Corrado e Ippolito Cavalcanti, figure chiave nella storia della cucina partenopea. La cerimonia di scoprimento delle targhe si è svolta alla presenza della vice sindaca Laura Lieto...
a cura dello Chef – Pizzaiolo Vincenzo Scassera Pizza – Non Solo Nerano PROCEDIMENTO: La Pizza – Non Solo Nerano è una rivisitazione di una ricetta secolare che unisce i sapori antichi con le tecniche moderne. Partiamo da un impasto diretto a 68% di idratazione, con una base di vellutata di zucchine. A fine cottura...
Cercola (Na) – A chi sarà capitato di passare davanti al civico 14 di Viale dei Platani, avrà notato come lo storico Panificio Margiù sia chiuso per ristrutturazione. Il cambiamento, tuttavia, non interesserà solo la struttura fisica del locale, bensì anche i servizi offerti alla clientela. i classici ‘Prodotti Margiù saranno riproposti, il progetto commerciale,...
Vivere al Nord e avere Napoli nel cuore. Fondere le radici, i sentimenti, l’artigianalità, la fede verso il patrono e trasformare tutto questo in un dolce dedicato a San Gennaro è il percorso che ha portato Alessandra Bernardini a creare “Pucundria – Il miracolo è nel ritorno”, con il quale si è aggiudicata l’ottava edizione del Pastry...
Sono sette i finalisti che si contenderanno il titolo del contest “San Genna’… Un Dolce per San Gennaro” by Mulino Caputo per il 2025: la sfida conclusiva si svolgerà il 9 settembre, a Napoli, al Roof Garden Angiò del Renaissance Naples Mediterraneo. I finalisti dell’ottava edizione sono: Alessandra Bernardini, aiuto pasticcere presso Dav Pastry Lab...
Trecase(Na) – L’ospitalità è sostenibile, i vini sono di Casa Setaro, i piatti dello chef Pierpaolo Giorgio. Apre nel cuore del Parco Nazionale del Vesuvio “Vigna delle Rose”, albergo diffuso creato da Massimo Setaro, il papà del caprettone spumantizzato, che festeggia così i primi 20 anni della sua azienda. Il nome è un chiaro omaggio...
San Sebastiano al Vesuvio (Na) – “Appena concluso un week end teso alla valorizzazione delle eccellenze del territorio.” Ecco quanto dichiarato da Giuseppe Panico, sindaco di San Sebastiano al Vesuvio, alla conclusione di un altro fine settimana che ha visto la città e le risorse artistiche, culturale e gastronomiche al centro di un rilancio dell’intera...
Il colore caldo ed ambrato, l’esclusiva ricetta, utilizzando con sapienza una miscela di erbe, rendono Prosum, l’amaro di Pompei, unico nel suo percorso di gusto sensoriale. Dopo il favorevole riscontro, e successo di pubblico ottenuto a Bologna pochi giorni fa, durante la fiera nazionale “Amaroteca”, che ha visto la partecipazione di 60 espositori, ecco che...
INGREDIENTI PER 2 PERSONE 700 gr. baccalà Farina 00 q.b. Olio evo Cipolla Pomodorini Capperi Olive nere Sale q.b. Origano q.b. PROCEDIMENTO: Tagliare a tocchetti il baccalà, infarinare e friggere in olio bollente. Nel frattempo soffriggere in una padella a parte olio evo, olive nere, capperi ed origano. Aggiungere i pomodorini, pochissimo sale e far...