a cura dello Chef – Pizzaiolo Vincenzo Scassera Pizza – Non Solo Nerano PROCEDIMENTO: La Pizza – Non Solo Nerano è una rivisitazione di una ricetta secolare che unisce i sapori antichi con le tecniche moderne. Partiamo da un impasto diretto a 68% di idratazione, con una base di vellutata di zucchine. A fine cottura...
Categoria: I Sapori del Vesuvio
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La tradizione vesuviana incontra l’innovazione, domenica 21 settembre il Panificio Margiù di Cercola riapre con nuovi servizi e prodotti
Cercola (Na) – A chi sarà capitato di passare davanti al civico 14 di Viale dei Platani, avrà notato come lo storico Panificio Margiù sia chiuso per ristrutturazione. Il cambiamento, tuttavia, non interesserà solo la struttura fisica del locale, bensì anche i servizi offerti alla clientela. i classici ‘Prodotti Margiù saranno riproposti, il progetto commerciale,...
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Alessandra Bernardini si aggiudica l’ottava edizione di “San Gennà…Un Dolce per San Gennaro” by Mulino Caputo con “Pucundria – Il miracolo è nel ritorno”
Vivere al Nord e avere Napoli nel cuore. Fondere le radici, i sentimenti, l’artigianalità, la fede verso il patrono e trasformare tutto questo in un dolce dedicato a San Gennaro è il percorso che ha portato Alessandra Bernardini a creare “Pucundria – Il miracolo è nel ritorno”, con il quale si è aggiudicata l’ottava edizione del Pastry...
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7 finalisti del contest “San Genna’… Un Dolce per San Gennaro” by Mulino Caputo. Il 9 settembre si decreterà il vincitore. Dominano i pasticcieri dell’area metropolitana di Napoli
Sono sette i finalisti che si contenderanno il titolo del contest “San Genna’… Un Dolce per San Gennaro” by Mulino Caputo per il 2025: la sfida conclusiva si svolgerà il 9 settembre, a Napoli, al Roof Garden Angiò del Renaissance Naples Mediterraneo. I finalisti dell’ottava edizione sono: Alessandra Bernardini, aiuto pasticcere presso Dav Pastry Lab...
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Casa Setaro festeggia 20 anni con apertura di “Vigna delle Rose”: albergo diffuso e ristorante cantina. Nel Parco del Vesuvio ospitalità sostenibile, prodotti del territorio, degustazioni vini biologici
Trecase(Na) – L’ospitalità è sostenibile, i vini sono di Casa Setaro, i piatti dello chef Pierpaolo Giorgio. Apre nel cuore del Parco Nazionale del Vesuvio “Vigna delle Rose”, albergo diffuso creato da Massimo Setaro, il papà del caprettone spumantizzato, che festeggia così i primi 20 anni della sua azienda. Il nome è un chiaro omaggio...
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San Sebastiano al Vesuvio. Il sindaco Panico: “La città al centro di un processo di valorizzazione delle proprie risorse”
San Sebastiano al Vesuvio (Na) – “Appena concluso un week end teso alla valorizzazione delle eccellenze del territorio.” Ecco quanto dichiarato da Giuseppe Panico, sindaco di San Sebastiano al Vesuvio, alla conclusione di un altro fine settimana che ha visto la città e le risorse artistiche, culturale e gastronomiche al centro di un rilancio dell’intera...
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Prosum, l’amaro di Pompei conquista il doppio premio ai World Liqueur Awards
Il colore caldo ed ambrato, l’esclusiva ricetta, utilizzando con sapienza una miscela di erbe, rendono Prosum, l’amaro di Pompei, unico nel suo percorso di gusto sensoriale. Dopo il favorevole riscontro, e successo di pubblico ottenuto a Bologna pochi giorni fa, durante la fiera nazionale “Amaroteca”, che ha visto la partecipazione di 60 espositori, ecco che...
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La Ricetta del “Baccalà in cassuola” – A cura di Valentina Raia
INGREDIENTI PER 2 PERSONE 700 gr. baccalà Farina 00 q.b. Olio evo Cipolla Pomodorini Capperi Olive nere Sale q.b. Origano q.b. PROCEDIMENTO: Tagliare a tocchetti il baccalà, infarinare e friggere in olio bollente. Nel frattempo soffriggere in una padella a parte olio evo, olive nere, capperi ed origano. Aggiungere i pomodorini, pochissimo sale e far...
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La Ricetta dello Scarpariello – A cura di Valentina Raia
a cura di Valentina Raia INGREDIENTI per 2 persone: 3-4 mestoli di ragù di carne (manzo e maiale) 50 gr. Sugna Peperoncino 100 gr. Mix di formaggio Grana e formaggio Pecorino 200 gr. Mezzanielli Sale q.b. Prezzemolo tritato Procedimento: Preparare il ragù di carne, cuocendo per circa 5/6 ore secondo la ricetta classica. Aggiungere al...